Kakure[ga] 隠我

Kakure[ga] 隠我  〒569-0803  大阪府高槻市高槻町6-3  1F
営業時間 17:30~23:00(ラストオーダー  22:30) 定休日 月曜日
072-681-1717

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鯵の香草パン粉揚げ~三箇牧のフレッシュトマトソース

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5月になりましたね。
今日は月曜日ですが、隠我は休まず営業しています。

明日から3連休。久しぶりに友人にあったり、離れている家族に
会ったり。
隠我にも元バイトの子たちが続々と店に顔を出してくれて、
昨日は元バイトと現バイトで深夜までカウンターはいっぱい!
嬉しいですね。

5月コースの揚げ物です。
自家製の香草パン粉をつけてサクサクに揚げた鯵と
寺本さんちの三箇牧トマトで作った優しいトマトソースの
コラボレーション。

添えたお野菜は、苺のサラダ。え~!って思うかもしれませんが、かなり美味しいのです。
このイチゴを料理に使うという発想は
地酒のにしじまさんのお酒の提案から始まりました。

「亀泉 純米吟醸無濾過生原酒 CEL-24」
とってもフルーティなお酒。
これにあう料理をと言われ、悩んでいると西嶋さんから
アドバイス。

こちらのお酒、フルーティだけど、さっぱりとした味わい。
「あまったるい」お酒ではない、飲みやすいお酒です。

そしてやっぱり赤ワインも一緒に飲んで頂きたいですね。
果実味と渋みを美味しく兼ね備えた
「ネロステッラ マルバジアネッラ」がお勧め。
飲み応えもある、一押しのワインです。

2016.5azihurai