Kakure[ga] 隠我

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3月コースの1品「合鴨ロース~浪乃音酒造の酒粕漬け」と「浪乃音 純米吟醸無濾過生原酒 渡舟60 27BY新酒」と赤ワイン「ルナ メルロー」

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3月になりましたね。
まだまだ寒い!今週末は暖かくなりそうですね。

3月のコース料理。
先月蔵体験でお世話になった浪乃音さんで
頂いてきた酒粕。

2016.2.1naminooto

 

 

2016.2naminootosakekasu
デザートは作ったけど、やっぱり料理にも使いたい!
で、コース料理の1品、合鴨を浪乃音さんの酒粕に
漬けこみました。

酒粕に付け込んだ合鴨に酒粕のクリームとピンクペッパーを
のせて、更に味わい深く仕上げています。

色々試行錯誤で出来上がった1品。是非召し上がって頂きたい
お料理です。

2016.3aigamo

やっぱり、浪乃音さんの美味しいお酒と一緒に楽しんで頂きたいですね。
「浪乃音純米吟醸無濾過生原酒 渡舟60 27BY新酒」が
お勧め!
このお酒、私たちが蔵体験でお手伝いさせて頂いて造った
お酒なんです!
酒米「渡舟」はあの「山田錦」の親元となった酒米。
新酒の渋み、味のふくらみがあるバランスの取れたお酒です。

味わい深い上品な合鴨には赤ワイン「メルロー」も
ベストマリアージュ。

ワインとのマリアージュも
お酒とのマリアージュもとってもお勧めです。