Kakure[ga] 隠我

Kakure[ga] 隠我  〒569-0803  大阪府高槻市高槻町6-3  1F
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「浪乃音」酒造さんの蔵体験へ行ってきました!

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先日ご紹介した、日本酒「浪乃音」。
2月1日に姉妹店はてなのちゃわんのスタッフと
隠我のスタッフで蔵体験させてもらいました!

2016.2.1naminooto
麹室での麹米をばらす作業からまずは手伝いました。

2016.2.1kouzimai

そして、洗米、お米によって洗う時間、浸水時間を調整。

2016.2.1naminootokomearai

米はそのあと大きな蒸し器で蒸し、

2016.2.1naminootomusikome

その米を丁寧に
手作業でばらしていきます。

2016.2.1naminotokoomebarasi
そのあと、完全温度管理された冷却室で蒸した米の水分を
飛ばします。

そして、水分を飛ばしたお米は仕込みタンクの中に入れる・・。

2016.2.1naimnootomusikometounyuu

手作業で丁寧に行われていくもの、より美味しいお酒を造るための温度管理等は最新の機器類を使っていくもの、酒蔵さんの美味しいお酒造りへのこだわりを感じられる蔵体験でした。