Kakure[ga] 隠我

Kakure[ga] 隠我  〒569-0803  大阪府高槻市高槻町6-3  1F
営業時間 17:30~23:00(ラストオーダー  22:30) 定休日 月曜日
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地酒のにしじまさんとマリアージュの打ち合わせ

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昨日は定休日だったのですが、
「地酒のにしじま」さんが来てくださって
来月のマリアージュの打ち合わせをしました。
今回は姉妹店「はてなのちゃわん」の
スタッフ2人も参加。

これからのお酒「ひやおろし」や
今注目され始めている「低アルコール」酒等
試飲させてもらったり、お酒の話も色々聞かせてもらいました。

お料理とお酒のマリアージュを飲食店の人たちと
考えるとき、にしじまさんが大切にしたいと思っていることは
お酒がお料理を引立てるように組み合わせを考える事、
だそうです。

お互いがより美味しく感じれる、そんなマリアージュを
お客様に提案できたら、
もっともっと食べるのも飲むのも
隠我で楽しんでもらえる、そんな思いで
試行錯誤し、学びながら、考案しています。

次回からのにしじまさんからの宿題も今回出され、
増々苦しみつつも、増々楽しいことがいっぱい
できそうな予感です!

2015.8にしじまさんと打ち合わせ