Kakure[ga] 隠我

Kakure[ga] 隠我  〒569-0803  大阪府高槻市高槻町6-3  1F
営業時間 17:30~23:00(ラストオーダー  22:30) 定休日 月曜日
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第3回隠我ゴルフコンペ

10月9日(月祝)3連休の最終日に

第3回隠我ゴルフコンペを開催いたしました。

連休の最終日という中たくさんのお客様や元スタッフ

が集まっていただき本当に本当にうれしいかぎりです。

天気も快晴で数日前のちょっと寒いぐらいだったのが

とても暑いくらいで夏と勘違いするほどでした。

それもこれも晴れ女のオーナーのパワーでしょう(笑)

まだまだ、不慣れで3回目くらいでコツつかむ!!

っていろいろご迷惑もかけつつ皆さん楽しんでいただけ

たと思います。

隠我のスタッフとして参加させていただいたのですが

結果は、、、、、、、、、、、下から準優勝でした。

次のコンペまでしっかりと練習いたします!!

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7月24日嵐電貸切ワインパーティ、無事終了しました。

7月24日(日) 隠我&はてなのちゃわん合同企画「嵐電貸切ワインパーティ」開催しました。
スタートからいろんなハプニングが起きながらも京福電鉄さんに助けられながら無事に出発進行!
お客様同士のつながり、お客様とスタッフのつながり、ワインSUBAカンパニーの鈴木さんとのつながりいろんな繋がりを深く深く感じる、そんなイベントになりました。
「楽しかった」の一言では語りつくせない、
そんな時間と非日常空間をお客様のおかげで創れたと実感した二時間でした。

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まずは冷たい玉露でおもてなし。
繊細な泡が特徴のスパークリングワインで乾杯!

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綺麗な酸味の白ワイン。
果実味と厚みのある樽熟成された白ワイン。

濃度の高い果実味が特徴の赤ワイン。
樽熟成を3回した刺激に満ち溢れた赤ワイン。

そして最後はスペシャルワイン「バローロセレクション」を楽しんで頂きました。

料理ももちろんスペシャルです!
隠我でご好評頂いているローストビーフや
甘鯛をイタリアンに仕上げた焼物、焼き茄子の香りが封じ込められたゼリー寄せ等々、
和食だけどワインに合うお料理をお弁当いっぱいに詰め込みました。

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嵐山の駅での1時間の停車中ははてなのちゃわんの山口店長の鱧の実演調理!
骨ぎりの包丁さばきは流石見事な腕前。

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帰途はスタッフによるアカペラライヴで歌に酔いしれて頂きました。

ワインを楽しみながら、お話を楽しみながら、そして
食事を楽しみながらの自由時間となりました。

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半年前から入念に打ち合わせと準備を重ねてきたこの企画、
終わってみれば、あっという間に時間はすぎて、
お客様もスタッフも「もう1往復した~い!!」と
思うほど、楽しい時間が一瞬で終わった感じでした。

お客様の楽しそうな笑顔を思い出すと、
また必ず、こんな企画を立てて楽しんでもらいたいと
思います。

鱧の炙りと奈良萬生貯蔵酒

6月¥5000のコースでお出ししているお料理、
鱧の炙りです。
自家製のポン酢で造るポン酢ジュレ、大変ご好評頂いています。
香ばしく炙った鱧をそのポン酢ジュレで召し上がって頂きます。
日本酒は低温で半年間熟成された、柔らかさ、
フルーティさを残した「奈良萬 純米生貯蔵酒」がお勧め。
お料理とお酒の組み合わせで、是非夏らしさを味わって
頂きたいです。

 

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寺本農園の朝どり茶枝豆!

今日は朝から三箇牧トマトの寺本農園さんへ行ってきました。
「美味しい茶枝豆、採れましたよ!」とにっこり寺本さん。
朝採りの茶枝豆、店に持ち帰って湯がいて食べたら
「美味しい!!!」
湯がきたて、今日ご用意できます!
寺本さんの造るお野菜は本当にいつも優しくて美味しい味が
します!
トマトの食べ比べなんかもやってます。
濃縮トマト、糖度は8以上、
特選トマト、糖度6.5~8。
夏に入ってきてそろそろトマトの収穫も随分減ってきている様子。
濃縮トマトの収穫も随分減っているようです。
是非今のうちに美味しいトマト、
美味しい枝豆湯がきたてを召し上がりに
来てくださいね。
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第1回隠我Wine会、無事終了!

5日日曜日、隠我の初めてのワイン会、無事終了しました。
18名様のお客様の参加。
ワインが好きな人たちの集まり。
お互い面識のないお客様同士の集まりで
宴会でもなければ、同窓会でもない、合コンでもないし、
女子会や接待でもない・・。
だから開始前後はとっても静かな空間でしたが、
やっぱりワインが好き!という「共通」は大きく、
お酒が進むにつれ、皆さんとっても楽しそうに
お話しされていました。
お客様の中には、テーブルを一緒にされた今まで出会ったことのないお客様同士との時間を本当に楽しまれたようで
ワイン会終了後のアンケートで
「とても楽しく素敵な時間を過ごしました」とのこと。
ワインを楽しんで頂くことはもちろん、
そのワインを通して、新しい出会いを楽しんで頂けたことが、
本当に嬉しく思います。
ワインSUBAカンパニーの鈴木さんも18人のお客様からの
質問に応えるのに大忙し!
ちょっとバックヤードに入ってきては
汗をふきふき、ちょっとお水を飲んで、またお客様のところへ
戻られ、またお客様との会話・・。
初めての試みにとっても不安でしたが、
お客様の「楽しかった!」「また参加したいです!」の
お言葉にほっと・・。
素敵なイベントになって本当に良かったです!
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5月8日隠我合コン無事終了!

先日5月8日、隠我合コン、無事終了いたしました。
今回は1カップルの誕生です。

今回は会が始まる前から皆さん、ワイワイとお話に
花を咲かせていました。

スタッフたちが「なんか楽しそう!!」と
ちょっとうらやましがるほど。

今回もカップルとしてだけの出会いだけではなく、
会が終わってから男同士で話に花を咲かせていたり、
たまたま共通の知り合いがいると言って、話が盛り上がっていたり。

いろんな出会いの機会。
一気に18人の人たちが出会う場所。

さて、次は夏の合コンです。
8月21日日曜日に開催します。
すでに参加申し込みを頂いていて、女性も男性も
数名の方に参加申し込み頂きました。

次の開催まであと3カ月もあるのに、本当に嬉しい限りです。

いろんな出会いを楽しめる隠我合コン、
早めの参加申し込み、宜しくお願いします。

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子供達に大人気!ドリアを仕込みました!

明日は子供の日!
隠我で子供たちに大人気のミートソースのドリアを
仕込みました。
先日ご来店のお子様、ドリアがなくてがっかり・・。
ごめんね。
今度来るときは作っておきますね。
全て自家製だから仕込むのに時間がかかりますが
子供たちの喜ぶ顔を想像すると仕込むのも
楽しくなってきます。
もちろん大人のお客様にも喜んで頂けること間違いなし!
ゴールデンウイーク、ご家族でも是非お越しくださいね。

 

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京都伊根町から橋本さんちの岩牡蠣、入荷スタートしました!

伊根鰤でいつもお世話になっている橋本さんが手塩にかけて
育てた岩牡蠣の入荷をスタートしました!

透明度が15メートルもある京都丹後伊根の綺麗な海で
4年間大切に育てられた岩牡蠣です。

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渋みもえぐみもなく、プリプリとしっかりと
みの詰まった本当に本当に美味しい岩牡蠣!

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画像はちょうど去年の今頃、伊根町へ橋本さんに
会いにスタッフ皆で行った時のもの。

本当に綺麗な海でした!
優しい、けど、海へのこだわりがとっても強い、
男の中の男、橋本さん。

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今しか味わえない、美味しい岩牡蠣、是非隠我に
食べに来てくださいね。

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4月コース「蒸し鰆と桜もち~蕗の薹味噌添え」と「19歳の酒」

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4月のコース料理とお酒の紹介です。
お料理、蒸しさわらと桜もち~蕗の薹味噌添え。
鰆の優しい味と桜餅を桜の葉で包み込んだ1品。
アクセントには蕗の苦みと香りが美味しい味噌を。
そして、こちらと今回合わせたのが、「19歳の酒」
20歳をもう少しで迎える若者たちがお米作りから
お酒の仕込み、そして最後のラベルのデザイン作り、
ラベル貼りまでを手掛けて、20歳を迎えてみんなで
そのお酒を飲んで楽しむ、そんなお酒です。
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日本酒の魅力をちゃんと理解して楽しんでもらいたいと
滋賀県の畑酒造さんや当店がお世話になっている酒屋の
西嶋さんやその他の酒屋さんが5年前から行っている
イベントです。
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今回その最後のラベル貼りとお祝い会に参加してきました。
ラベルのデザインが選ばれた女の子、ニッコリ笑顔が
まだまだ可愛い~!けど、しっかり日本酒も「美味しい!」
なんて言いながら飲んでいました。
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飲食店でバイトをしている子、大学で一生懸命学んでいる子、
料理人を目指して、今一生懸命修行をしている子、自分に何か
色んな事が出来るのではないかと自治体のいろんな運動に参加している子、
「今どきの子は」「ゆとりの子は」なんて批判されることが
多い今の子たちだけど、いやいや、みんな魅力的な子たちばかりで、話を聞いているとこちらが勉強になったりもしました。
いろんな出会いもあり、そして、日本酒の魅力も再確認できる、
そんな素敵なイベント。素晴らしいなぁと感じられました。
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しっかりとした、味わい深いお酒は蕗味噌と一緒に楽しめます。
若さあふれる、力強さも感じれるお酒、是非是非隠我で
お料理と一緒に楽しんで頂きたいです。

アレルギー対応のお子様ランチ

卒業、卒園シーズンですね。
昨日は近隣の幼稚園の卒園式の後、隠我でお別れ会のランチの
御予約を頂きました。
子供とその親、総勢約20名!とっても賑やかな隠我でした。
昨日の主役は卒園する子供達。
お子様ランチも作りました。
その中で、卵アレルギーのお子様、卵乳製品小麦粉アレルギーの
お子様がいました。
子供たちにとってもせっかくの楽しいランチ、
日頃アレルギーのある子供たちは違うものを食べさせられたりで
さみしい思いもしてきただろうなぁと思います。
で、完全アレルギー対応で、
アレルギーのある子もない子も同じランチを
ご用意しました。
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綺麗に残さず食べてくれていて作った側も嬉しいランチに
なりました。
ケーキもご用意。
ケーキは乳製品アレルギーのお子様がまだ未就園児ということで
ケーキは卵アレルギー対応。
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ちょっとの工夫と手間、細心の注意で子供たちに
満足してもらえるなら、いつでも喜んでお引き受けしたいと
思います!