Kakure[ga] 隠我

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7月限定!鱧の春巻きとお酒のマリアージュ

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7月限定の鱧の創作料理とお酒のマリアージュのご紹介第2弾!

お料理、鱧の春巻きです。
春巻きだけでも美味しく頂けますが、
赤ワインのソースも添えているので、赤ワインのソースを
付けても美味しく頂ける、
2度楽しいお料理に仕上げています。

鱧の春巻きは味わい深さもあり、けどしつこくなく、
揚げ物だけど、ずっしり感のない仕上がり。

日本酒「奈良萬 純米生酒おりがらみ」の微活性の刺激と
搾りたてのフレッシュ感が春巻きと一緒に食べると
春巻きも進むし、お酒も進む!!
なかなか納得のマリアージュです。

赤ワインソースで鱧の春巻きを楽しむときは
赤ワイン「シシェル ボルドールージュ」と
一緒に・・。
あっさりとした渋みと果実味と合うようにと
赤ワインのソースにはクリーム系のチーズも入れました。
1つのお料理で色々楽しめるお料理です。

2015.7鱧の春巻き