Kakure[ga] 隠我

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7月限定!鱧の冷製茶碗蒸しとお酒のマリアージュ

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7月限定の鱧の創作料理とお酒のマリアージュのご紹介です。

日曜日、今年初めて蝉の鳴き声を聞きました。
いよいよ「夏」に突入です。

そんな、夏突入の7月に鱧のお料理で涼しさを感じて頂きたくて
冷製茶碗蒸しを作りました。

トッピングにオクラや長芋、エノキ等を叩いたものと
梅肉をのせて。

こちらのお料理に合わせたのが、
白ワイン「ヴィノエ ピノグリージョ」
日本酒「梅の宿UK純米吟醸」

涼しさの中に和風の穏やかな味わいが広がるこの冷製茶碗蒸しに
少しボリューム感のある白ワインや
旨みをきかした日本酒と合わせると一層美味しさを
楽しめます。

2015.7鱧の茶碗蒸し