Kakure[ga] 隠我

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隠我12月コース料理「牛モモ肉の赤ワイン煮~マッシュポテト添え」と赤ワイン「カベルネキュビン」日本酒「杉錦 生酛純米酒」

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2015.12gyuuakawain

雨の朝、少し憂鬱な気分になりますが、
美味しいもの食べて、美味しいお酒を飲んで
笑って、乗り切りたいですね。

12月コース、牛モモ肉の赤ワイン煮~マッシュポテト添え。
しっかり和食のテイストを入れたこちらのお料理、
お肉もあえて、モモ肉を使うことで、
洋食などの牛の赤ワイン煮込みとは
また違う、味わいを楽しめます。

合わせる赤ワインも、この和食テイストの切れのある
モモ肉の赤ワイン煮に合わせて、
シャープで切れのある「カベルネキュビン」を選びました。
「重たい」イメージの赤ワイン煮を払拭する、
そんな仕上がりです。

そして、日本酒は「フルボディ」とも言える仕上がりの
「杉錦 生酛特別純米酒」をあつかんで一緒に
召し上がって頂きたいです。
生酛造りらしい酸味を旨みを楽しめるこの日本酒。
お料理と一緒にいただくと、
まさに「マリアージュ!!」と納得いく組み合わせ。

日本酒でも赤ワインでも必ず納得がいく
「マリアージュ」になっていますよ!