Kakure[ga] 隠我

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隠我12月コースの揚げ物「海老のおかき揚げ~ごぼう味噌添え」と日本酒「旦 純米吟醸無濾過生原酒」白ワイン「ヴィノエピノグリージョ」

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2015.12ebiage

12月コース料理の揚げ物は海老のおかき揚げ。
和風の衣に包まれた海老の揚げ物、
珍しいけど、どこか懐かしい味が楽しめます。
サクサクの海老の揚げ物に添えているのが、
牛蒡で作ったお味噌。牛蒡の香り豊かな優しいお味噌です。

このお料理と楽しんで頂きたいのが
日本酒「旦 純米吟醸無濾過生原酒」と
白ワイン「ヴィノエ ピノグリージョ」。
この白ワインは、穏やかさとふくよかさを持つ
甘味とコクを楽しめるワイン。牛蒡味噌のコクや
甘味と合わせて飲んで頂けると
より楽しんで頂けます。

日本酒「旦」はだしに合うお酒を目指して
造られたお酒。蔵元は今注目の酒蔵で
ワインやブランデーも手掛ける総合酒蔵。
フルーティで甘めのお酒と優しい海老と
牛蒡の甘みとよく合います。